Tortilla de leche al estilo cubano

El ultimo domingo de cada mes supone la publicación de una receta para el reto #asaltablogs

Ya no recuerdo cual fue la última que publicamos, vivo en un permanente "dia de la marmota". Este confinamiento que empezó para quince dias se ha alargado (hasta el día 9 de mayo) en sesenta días, sin saber aún si saldremos del todo y en qué condiciones.

No me quejo, es necesario si queremos acabar con esa curva de infectados y fallecidos tan horrible. Pero a veces tengo la sensación de no saber qué día es.

El caso es que el último asalto programado era para Kety del blog Croketypot. Pero entró de pleno la orden de permanecer en casa y Marga, la organizadora y dueña del blog Azafranes y Canelas decidió posponer la publicación.

Ahora que parece que todo se va a ir resolviendo, se ha reanudado el que creo que ha sido el asalto más largo de la historia de este reto jajaja

Y toca hacerlo el último mes de abril, o sea mañana.

Ya le había echado un ojo al blog de Kety antes, pero este parón me ha servido para ver con mucha más tranquilidad las increíbles recetas que tiene, lo que tiene un handicap, no sabes por cual decidirte.

Al final, he elegido esta tortilla de leche que me ha parecido una receta original y sencilla.

De origen cubano, este plato es una delicia, suave casi etérea...una maravilla.

Vamos a ver como se hace.

INGREDIENTES:

2 claras

2 yemas

80 ml de leche

1 cucharada sopera de maicena

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

aceite de oliva para la sartén

perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Comenzaremos montando las claras a punto de nieve. Yo lo he hecho con la thermomix, tres minutos a velocidad 3 y 1/2. Pero se puede hacer con unas varillas eléctricas.

Colocamos las claras montadas en un recipiente y le añadimos las yemas. Mezclamos bien. Sazonamos con la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Mezclamos la maicena con la leche y la agregamos a la masa anterior.

Echamos el aceite en la sartén para que se caliente y cuando esté caliente vertemos la masa de la tortilla.

La vamos a cocinar unos minutos a fuego medio, hasta que al levantar con una espátula una parte veamos que se ha cocinado bien por debajo.

Como es una tortilla muy ligera, la masa es delicada para dar la vuelta. Cuesta un poco pero se puede.

Una vez en el plato, la servimos caliente y espolvoreada con perejil picado.

Os dejo la receta en video. Ya sabes, si te gusta puedes suscribirte a mi canal de Youtube