Sopa de fideos y gambas

Las sopas son un recurso perfecto para nuestros menús.

Con un segundo plato nos sirven de almuerzo y tal cual y algo de fruta son una cena ligera y saludable.

El uso que le des ya va a depender de ti, yo te ofrezco la receta de una sopa sencilla de fideos con unas gambitas. Un plato saludable y humilde pero rico.

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates rojos
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
700 gr de agua
1 pellizco de sal, pimienta y comino molido
50 gr de fideos
100 gr de gambitas peladas

PREPARACIÓN:

Ponemos la cebolla, el pimiento, y los tomates troceados junto al ajo en el vaso y picamos 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, 100º y velocidad 1.

Agregamos el agua y las especias y cocinamos 7 minutos a 100º y velocidad 1.

A continuación echamos los fideos y cocinamos 3 minutos, 100º y velocidad 1, giro inverso. Cuando falte un minuto solo, añadimos las gambitas por el bocal y dejamos que acabe. Dejamos que repose un par de minutos antes de servir.

SIN THERMOMIX:

Picamos las verduras y sofreímos en una sartén. Cuando estén pochadas las trituramos y las ponemos en una olla grande. Añadimos el agua y las especias y dejamos que alcance un hervor durante un par de minutos. agregamos los fideos y volvemos a llevar a ebullición durante dos minutos. Echamos las gambitas, tenemos al fuego un minuto y apartamos.

Ponemos las verduras y el ajo en el vaso de la thermomix y trituramos.

Añadimos el aceite y sofreímos.

Agregamos el agua y las especias. Cocinamos siete minutos.

Echamos los fideos.

Y cuando falte un minuto echamos las gambas por el bocal y dejamos que acabe la cocción.

A mi me gusta con un chorrito de limón. ¿Y a vosotros?

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