El otro día me compré un chorizo picante en rodajas que estaba...ummmm
Me encanta el chorizo y si es picante mejor, pero no puedo abusar (ni yo ni nadie jajaja) por lo que una vez satisfecho mis antojos, había que darle salida al resto del chorizo que sobró.
Y se me ocurrió que podía darle una nueva vida incorporándolo a una quiche. Una receta que preparé en casa de mi madre para comer todos juntos.
La verdad es que quedó muy rica y si no os gusta lo picante, preparadla con chorizo normal. os va a gustar.
INGREDIENTES:
1 lámina de masa quebrada
3 huevos
200 gr de nata de cocinar
100 gr de jamón cocido en dados
1 puerro
1 diente de ajo
50 gr de queso rallado para gratinar
50 gr de chorizo picante
1 pizca de sal y una pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Picamos el puerro y el ajo y lo pochamos en una sartén con un fondo de aceite hasta que esté dorado. Lo reservamos aparte para que escurra bien el aceite sobrante.
En un recipiente ponemos los huevos, la nata, el jamón en dados, la mitad del queso, la sal, la pimienta y el chorizo en trozos. Reservamos unas cuantas rodajas de chorizo para adornar.
Removemos todo bien para que se integre, y agregamos el puerro y el ajo pochados. Volvemos a batir hasta que tengamos una masa líquida.
Extendemos la masa quebrada sobre un molde de tarta o quiche que habremos engrasado. Pinchamos el fondo y vertemos la masa en ella. Echamos el resto del queso rallado encima y colocamos algunas rodajas de chorizo.
Horneamos a 220º unos 25 minutos o hasta que veamos que se ha dorado la superficie y la masa quebrada está hecha.
Dejamos que se enfríe un poco y la guardamos en la nevera un par de horas para que el relleno se asiente bien.
Pochamos el puerro y el ajo. Lo reservamos aparte
Vertemos la masa encima y echamos el resto del queso y adornamos con algunas rodajas de chorizo. Al horno.
Y cuando se enfríe un poco la dejamos en la nevera unas horas.
Rica y cunde bastante, aprovechad cuando tengáis invitados.
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