Panecillos sin harina

 

   De un tiempo  esta parte han aparecido ciertas corrientes que proponen la eliminación de azúcar y harina en nuestra dieta.

La verdad es que es una forma de mejorar nuestra nutrición y bienestar general. Yo no sigo estas filosofías, más que nada por falta de voluntad jejeje, pero me gustan algunas recetas que proponen en su forma de alimentarse.

Esta receta la he visto en un grupo de facebook que sigue esta filosofía. Desconozco el autor, la he visto publicada por mucha gente distinta, así que no puedo decir quién la inventó.

Pero sí puedo decir que es todo un descubrimiento. Son unos panecillos sencillos, rápidos y que quedan bastante bien. Tienen una corteza ligeramente crujiente y una miga suave y esponjosa.

La verdad es que no esperaba yo que quedaran tan bien, con un poquito de aceite y algo de embutido son un bocado estupendo.

He hecho muy poca cantidad, solo me han salido tres bollitos, de tamaño pequeño, lo que aqui llamamos "pulguitas". Si os decidís a hacer más cantidad deberíais doblar las cantidades.

INGREDIENTES:

1 huevo (el mío tamaño L)

60 gr de leche en polvo (la mía era desnatada)

1 pellizco de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada sopera rasa de levadura química

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix y batimos bien 30 segundos a velocidad 4.

Sacamos porciones de la masa y con las manos mojadas en agua damos forma redonda. Las ponemos en un papel vegetal, sobre una bandeja de horno.

Horneamos 10 minutos a 170º, con calor arriba y abajo, cuidado que se tuestan rápido. Los dejamos enfriar en una rejilla.

En este mini video podéis ver como quedan por dentro.