Hoy os traigo un postre muy sencillo y perfecto para cuidarse.
Es una gelatina de arándanos light, baja en calorías y no por ello menos deliciosa. La he acompañado de una gelatina de yogur griego. Un postre suave y rico al que le hemos dado una presentación especial para ponerlo mas bonito.
Espero que os guste.
INGREDIENTES:
1 sobre de gelatina de arándanos light
3 yogures griegos natural azucarado (o si lo preferís, yogur sin azúcar)
2 hojas de gelatina neutra
Para adornar:
100 gr de arándanos
100 gr de agua
PREPARACIÓN:
Vamos a preparar la gelatina según nos indique el fabricante. En este caso ponemos medio litro de agua a hervir y echamos el sobre de gelatina de arándanos. Removemos para que se diluya bien y a continuación echamos medio litro de agua fría.
Vamos a colocar los vasitos que usemos en un molde rígido de magdalenas, los pondremos inclinados (lo veréis mejor en las fotos) para que al echar la gelatina ocupe el espacio de manera diagonal.
Os recomiendo que pongais el molde con los vasitos vacíos en un plato grande ya que tendréis que moverlo a la nevera y os costará menos trabajo.
Dejamos en la nevera hasta que cuaje la gelatina, un par de horas mas o menos.
Ahora vamos con la gelatina de yogur, ponemos los tres yogures en un recipiente. Las hojas de gelatina neutra las habremos hidratado antes en agua unos minutos. Las escurrimos y calentamos en el microondas unos segundos hasta que se disuelva y se queden más o menos liquidas . Las añadimos a los yogures y removemos para mezclar. Rellenamos con esta mezcla, los vasitos que teníamos en la nevera con la gelatina de arándanos. Y volvemos a guardar en la nevera unas horas.
Aqui he de deciros que con los tres yogures me salieron unos 8 vasitos pero como tenía mucha gelatina de arándanos esperando en otros moldes, volví a hacer el proceso con otros tres yogures y otras dos hojas de gelatina neutra.
Con esto os quiero decir que la gelatina de arándanos sale más cantidad.
Yo he aprovechado y he hecho una especie de salsa de arándanos para acompañar, me ha quedado riquísima y la he usado para adornar, pero ya os digo que os va a servir para mas cosas, con unas tostadas, en helados, con yogur..
Ponemos los arándanos en un cazo con el agua y los cocemos a fuego suave hasta que veáis que se van deshaciendo. Entonces los aplastamos con un tenedor y dejamos que se consuma el agua.
Coláis la mezcla y os quedará una salsa riquísima y espesita. Y con los restos del colador, ¡no los tiréis! le añadís un par de cucharaditas de la salsa y os queda como una especie de compota. Con estas cantidades no sale mucho, pero el suficiente para acompañar a nuestro postre. Si os gusta la idea hacedlo con mas cantidad.
Esta es la gelatina que he usado, se encuentra con facilidad en los supermercados.
La disolvemos en agua hirviendo.
Y añadimos agua fria.
Colocamos los vasitos que vayamos a usar en un molde de magdalenas, se quedan así inclinados.
Echamos la gelatina. Poned el molde con los vasitos sobre un plato para poder moverlo con tranquilidad. Como salen mucha gelatina, he usado otros vasitos que tenía pero estos ya sin inclinación. A la nevera.
Ponemos los yogures griegos en una fuente.
Escurrimos la gelatina neutra, antes la habremos puesto en remojo unos minutos. La calentamos en el microondas unos segundos para que se diluyan.
La añadimos a los yogures y removemos bien.
Echamos la mezcla de yogur sobre la gelatina de arándanos. Aseguraros de que ya ha cuajado. A la nevera otra vez.
Ahora vamos con la salsa, ponemos los arándanos y el agua en un cazo y lo dejamos que hierva.
Cuando casi se hayan deshecho, los aplastamos con el tenedor.
Colamos la mezcla, a la izquierda la salsita de arándanos a la derecha los restos que nos sirven de "compota"
Y servimos nuestra gelatina con un poquito de la salsa o de la compota, o sin nada, de igual manera está muy rica.
Y si no queréis complicaros la vida con la presentación la podéis presentar así, mitad gelatina y mitad yogur.
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