Crema de coliflor y quesitos

 

   En cuanto llega septiembre volvemos a las rutinas diarias.

  El verano es muy bonito, pero en mi caso, descontrolo un poco la alimentación. Aun así, me encantaría que fuera verano todo el año jajaja

Bromas aparte, septiembre es un mes de comienzos. Soy maestra y para nosotros el "año" comienza en septiembre jeje. Eso significa volver a los madrugones, a las comidas planificadas, a la organización en general. Eso es bueno, hacen falta rutinas para volver a darle al cuerpo cierta normalidad.

Las cremas de verduras vienen bien para tenerlas preparadas con antelación. Incluso para congelar (si no llevan patata) y sacarlas para cenar o como primer plato del almuerzo.

Son muy socorridas, podemos  hacerlas de lo que tengamos en la nevera y convertirlas en un plato nutritivo.

Esta que os traigo hoy es de coliflor. La coliflor no tiene muchos amigos, el olor tan intenso que desprende cuando se cocina echa para atras. Pero es una verdura muy nutritiva y con muchos beneficios. Esta crema queda muy suave y rica, merece la pena probarla.

INGREDIENTES:

50 gr de aceite de oliva

1/2 cebolla

500 gr de coliflor

600 ml de agua

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

50 ml de leche

3 quesitos en porciones (yo los puse light)

PREPARACIÓN:

Vamos a usar la thermomix para la crema. Primero ponemos a calentar el aceite 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos la cebolla cortada a cuartos y picamos 4 segundos a velocidad 4. A continuación sofreimos cinco minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la coliflor lavada y en ramitos, el agua, la leche, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos los tres quesitos y dejamos que baje un poco la temperatura. Luego trituramos un minuto a velocidad 8-10

SIN THERMOMIX:

Primero calentamos el aceite y pochamos la cebolla muy picadita.

Ponemos el sofrito de cebolla en una cazuela amplia y añadimos el agua, la leche, la coliflor cortada, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego suave una media hora, hasta que la coliflor esté tierna.

Agregamos los quesitos, removemos y trituramos con una batidora hasta que nos quede una crema fina.

Ponemos a calentar el aceite.

Cortamos la cebolla a cuartos y la picamos.

 

Una vez picada, la pochamos.

Añadimos la coliflor en ramitos, el agua, leche, sal y pimienta. Cocinamos.

Por último añadimos los quesitos y cuando baje la temperatura, trituramos.

    Unos picatostes de pan y unas gotas de aceite bastan para acompañarla. Ya veréis que buena.

   

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