Queda poco más de dos meses para que llegue Navidad y yo ya he empezado con los ensayos.
Como soy muy apretada, me gusta hacer con antelación los posibles platos que vamos a tomar en los días de Navidad. A veces improviso y da buenos resultados, pero por lo general, prefiero hacerlos antes y saber si son del agrado de mi familia, cuanto tiempo se tarda en elaborarlos, para cuantos comensales sale.. en fin, que ya tengo algunas recetas hechas y todas divinas jajaja
He leído por internet que este postre de origen danés, es muy típico de las fiestas navideñas allí. Que se toma con una buena taza de café o un chocolate caliente. La verdad es que tómalo como quieras pero hazlo porque os va a encantar.
INGREDIENTES:
Para la masa:
250 ml de leche
5 gr de levadura fresca prensada (la receta original usa mas cantidad, pero yo he puesto menos y ha salido estupendo)
20 gr de azúcar
2 huevos
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Para el glaseado:
110 de azúcar moreno
110 de mantequilla a temperatura ambiente (de estos ingredientes también he puesto menos cantidad que la de la receta original)
PREPARACIÓN:
Vamos a echar en el vaso de la thermomix la leche y la levadura desmenuzada. Yo cuando es tan poquita cantidad de levadura uso una cuchara digital que mide cantidades desde un gramo.
Vamos a calentar durante un minuto a 37º y velocidad 2.
Añadimos el azúcar, los huevos y la mantequilla en trozos y batimos 30 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos primero 20 segundos a velocidad 4. Luego amasamos 5 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que crezca en tamaño. Una hora y media tardó en mi casa.
Bajamos con la espátula un poquito la masa y programamos velocidad espiga durante un minuto.
Ahora vamos forrar un molde cuadrado con papel vegetal, yo lo humedezco y escurro bien, asi se acopla perfectamente al molde. El mío es de 22 por 28. Con ayuda de la espátula y con las manos aceitadas vertemos la masa en el molde y la acomodamos para que ocupe todo el espacio. Dejamos que repose de nuevo, una media hora o cuarenta y cinco minutos.
Mientras vamos a precalentar el horno a 200º con calor arriba y bajo. Y nos ponemos a preparar el glaseado.
Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, a 80º y velocidad 2.
Pasada la media hora, cogemos nuestro molde con la masa y con los dedos mojados en aceite hacemos "agujeros" sin llegar hasta abajo. Vertemos el glaseado sobre la masa, que empape bien y se cuele por los agujeros.
La horneamos unos 20 o 22 minutos. Ya veréis como sube en el horno, es una pasada.
Al acabar, lo dejamos enfriar en el molde un rato y luego lo pasamos a una rejilla.
SIN THERMOMIX
Calentamos la leche, poco, solo templar, y disolvemos ahí la levadura. Agregamos los huevos, azúcar y mantequilla y batimos para integrar todo.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien. A continuación amasamos hasta tener una masa homogénea.Dejamos reposar hasta que crezca de tamaño. Y a partir de aquí seguimos las instrucciones que os dejo mas arriba
Entibiamos la leche con la levadura.
Añadimos los huevos, la mantequilla y el azúcar. Batimos bien.
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos. Luego amasamos cinco minutos.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso.
Hora y media después...la amasamos un poquito.
Y la colocamos sobre el molde que habremos forrado con papel vegetal.Dejamos reposar otra vez, pero menos tiempo.
Vamos a preparar el glaseado, azúcar y mantequilla y calentamos.
Con los dedos mojados en aceite hacemos agujeros en la masa.
Y vertemos el glaseado encima. Al horno.
Mirad como crece!
Y una vez que esté templado, lo tenemos listo para disfrutarlo.
Mirad que pintaza... ¿No os dan ganas de probarlo?
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