El final de agosto llegó.
Y con él las vacaciones. Eso significa volver a la rutina diaria, el colegio, las comidas mas organizadas...tengo que reconocer que no me apetece nada acabar las vacaciones jajaja, pero he de ser honesta, tengo un buen trabajo, que me gusta y me apasiona así que la vuelta a la rutina no es muy traumatizante jejeje.
El ultimo día de agosto trae consigo también otra cosa, el reto de #juegodeblogueros
Y en esta ocasión, tocaba cocinar con melón. No se me ocurre nada interesante y original con melón.
Es una fruta que me gusta tal cual, podía haber preparado el clásico melón con jamón pero quería un plato algo mas elaborado y no tenía mucha inspiración.
La inspiración llegó cuando mi vecina me dijo que había preparado gazpacho de melón. Se me encendió la bombilla...podía ser una buena opción. Y cotilleando por internet me apareció este ajoblanco de melón.
El ajoblanco es una sopa fría de almendras típica de Málaga. Me pareció una opción interesante combinar este plato de mi tierra con el reto mensual. Así que aquí estoy con mi ajoblanco de melón, sencillo, fresco y nutritivo.
INGREDIENTES:
100 gr de almendras crudas sin piel
2 dientes de ajo pequeños
50 gr de aceite de oliva virgen
35 gr de miga de pan, mejor si es del dia anterior
550 gr de melón
400 ml de agua fría
10 ml de vinagre de vino
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca
Unas bolitas de melón para adornar
PREPARACIÓN:
Ponemos las almendras, el ajo, el pan y el melón en el vaso de la thermomix o de una batidora y trituramos 2 minutos a velocidad 8. Añadimos el agua, el vinagre, la sal y la pimienta y volvemos a triturar un minuto a velocidad progresiva 8-10.
Ponemos la maquina en marcha a velocidad 5 y vamos dejando caer el aceite por el bocal poquito a poquito para que emulsione.
Probamos la textura y el sabor y rectificamos si es necesario. Reservamos en la nevera un par de horas
Servimos con unas bolitas de melón o con uvas, almendras tostadas...
Podéis hacer todo el proceso con una batidora eléctrica.
Podéis hacer todo el proceso con una batidora eléctrica.
Ponemos las almendras, ajos, y pan en el vaso.
Añadimos el melón y trituramos todo muy bien.
Agregamos el agua, vinagre, sal y pimienta. Trituramos de nuevo.
Ponemos la maquina en marcha y vamos echando el aceite por el bocal. Reservamos en la nevera.
Y servimos bien frío, con unas bolitas de melón.
Sírvelo como entrante o primer plato. Es exquisito.
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