Ensalada de tres pimientos

Una de mis ensaladas favoritas del verano es la ensalada de pimiento asado.

Es una ensalada muy sencilla y sabrosa que sirve tanto para acompañar carnes como pescados, aunque aquí en Málaga es típica como guarnición del pescaito frito.

Tenía ganas de hacerla pero he aprovechado un paquete con pimientos de tres colores para hacerla y darle un toque distinto al habitual.

Ya veréis que fácil y rica.

INGREDIENTES:

3 pimientos (rojo, verde y amarillo) de los de asar.

1 o 2 huevos cocidos

Para el aliño:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas del líquido de asar los pimientos

1 diente de ajo

Unas hojitas de perejil

sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los pimientos y los ponemos sobre un trozo de papel aluminio (para recoger el liquido que sueltan) Los asamos en el horno unos 30 o 40 minutos, a 180º. A mitad de cocción les damos la vuelta con cuidado.

Al acabar, envolvemos los pimientos ya asados en el papel aluminio y dejamos enfriar.

Cuando estén fríos, les quitamos la piel exterior que es mas dura y eliminamos las pepitas. Los cortamos a tiras y los ponemos en una fuente o plato.

Mezclamos los ingredientes del aliño , probamos y rectificamos de sabor. Aliñamos los pimientos con el aliño y lo acompañamos con unos gajos de huevo cocido.

Lavamos y secamos los tres pimientos. Los asamos.

Y envolvemos en papel aluminio hasta que se enfríen.

Luego vamos quitando la piel exterior que es mas dura, se quita fácilmente. Los cortamos a tiras.

Preparamos el aliño.

Cortamos los pimientos en tiras, aliñamos y disfrutamos.

¡A mi como mas me gusta es con pescaito!

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tarta de queso al limón

Este tipo de tartas son perfectas para el verano. Son sencillas de hacer, suaves, frescas...lo tienen todo. Encima es de esos postres que se preparan el dia antes lo que lo hace mas atractivo ya que te despreocupas el dia de la comida, tan solo de servir y degustar. He intentado usar ingredientes más ligeros, para reducir el coste calórico de la tarta. Y creo que lo he conseguido sin renunciar al delicado sabor de esta tarta. Lo que si os recomiendo es añadir una hoja mas de gelatina porque tal cual yo la hice quedó de consistencia algo blanda. Se podía cortar y comer perfectamente pero me gusta que quede mas consistente. INGREDIENTES: Para la base: 150 gr de galletas sin azúcar 70 ml de leche desnatada Para el relleno: 250 gr de agua 1 sobre de gelatina de limón (de unos 85 gr) 1 hoja de gelatina neutra (yo os recomiendo poner dos) 400 gr de queso fresco batido 0% 200 ml de leche desnatada 40 gr de azúcar Para la cobertura: 1 sobre de gelatina de fresa PREPARACIÓN: Pone...

Baca selengkapnya

Croquetas vegetarianas de garbanzos y espinacas.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Susana, que por problemas de intolerancias alimentarias debe cuidar mucho lo que come, así que ha tenido que reducir las grasas, los lácteos y otros alimentos. La verdad es que son unas croquetas muy sanas, pero con una textura muy distinta a la que estamos acostumbrados. No lleva huevo, ni harina de trigo, por lo que freirlas es complicado (lo he comprobado) y aunque la receta original es horneada yo quería probar a ver como quedaban fritas. Mala idea. Al horno salen bien, es una masa blanda, no quedan tan doradas ni bonitas como las fritas, pero mira, más saludables son, asi que eso ganamos. INGREDIENTES: 1 bote de garbanzos cocidos (de unos 250 gr) 40 gr de espinacas frescas. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de aceite. 1 pellizco de sal. 15 gr de pasas sultanas sin semillas. 5 gr de piñones. Harina de garbanzos para rebozar. PREPARACIÓN: CON THERMOMIX: Lavamos los garbanzos y dejamos que escurran. Ponemos el aceite y el ajo ...

Baca selengkapnya

Coca de San Juan.

Quería haber preparado esta coca para el día de San Juan, pero era festivo en mi localidad y no podía llevársela a mis compañeros del cole. la he dejado para hoy, que ya no es San Juan, así que no sé si llamarla así. Las he hecho en versión mini, individuales, que es un formato que cada vez me gusta más. Me han salido un montón individuales y una coca grande, así que han comido coca mis compañeros, mis vecinos, yo... He sacado la receta del blog canecositas , con algunas variaciones, pero visto el resultado, podía haber usado la receta del roscón de reyes, porque de sabor es similar. INGREDIENTES: Masa: 100 gr de azúcar Piel de naranja y limón, sin nada de parte blanca 170 ml de leche 120 gr de Mantequilla a temperatura ambiente 25 gr de Levadura prensada fresca de panadería 2 huevos 550 gr de Harina de fuerza 1 cucharada de azúcar invertido 3 cucharadas de anís. Crema pastelera: 3 huevos 500 ml de leche 25 gr de maizena 100 gr de azúcar 1 cucharadit...

Baca selengkapnya

Recetas Diarias De Comida

Cari Blog Ini