Albondiguillas de longaniza en salsa

Os preguntaréis el origen del nombre de este plato, ¿verdad?

Estábamos en casa de mi madre, mi hermana y yo preparando la comida. En la nevera encontramos unas longanizas de pollo que había que gastar asi que no pusimos a pensar en prepararlas en salsa, pero como mi madre está algo delicada decidimos cortarlas en trocitos para que fuera mas fácil para ella comerlas. Y a medida que las estábamos guisando se me estaba ocurriendo que podía ser una buena receta para poner en el blog.

La idea del nombre surgió cuando vimos que los trocitos de longaniza se iban redondeando a medida que se cocinaban dando el aspecto de mini albóndigas.

Aunque a mi hermana le parecían mas pequeños champiñones jejeeje

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

10 longanizas de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
4 o 5 granos de pimienta
4 o 5 clavos de olor
1 pastilla de caldo de pollo
150 ml de vino blanco
200 ml de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite de oliva en una sartén o cazuela grande. Cortamos la cebolla en tiras y la pochamos en el aceite.

Cuando la veamos transparente añadimos los ajos en láminas y sofreímos. Mientras se hace vamos cortando las longanizas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente.

Echamos los trozos de longaniza en la sartén y damos unas vueltas para que se hagan un poco.

Cuando hayan perdido el color a crudo, agregamos el vino, el agua, la zanahoria en rodajas finas, el laurel, clavo, pimienta y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejamos hervir a fuego fuerte unos minutos para que se evapore el alcohol del vino y dejamos que se cocine a fuego suave unos 15 o 20 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

Servimos con unas patatitas fritas y mucho pan.

Sofreímos la cebolla cortada a tiras.

Estas son las longanizas que compré, también se les llama salchichas frescas.

Las hacemos trocitos de un dedo mas o menos.

Y las rehogamos un poco.

Cuando hayan perdido el color a crudo agregamos el resto de los ingredientes. Y cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna.

Y servimos con patatas fritas o ensalada o arroz blanco...lo que más te guste.

Prepara una buena barra de pan, la vas a necesitar.

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