Magdalenas de crema Lotus

No hace mucho os enseñé una tarta de queso con crema Lotus.

Hoy aprovecho un resto que quedaba de esa crema para prepararos unas sencillas y ricas magdalenas. Podéis pensar que debe ser un postre muy empalagoso. pero no, os aseguro que no vais a notar un exceso de dulzor en estas magdalenas.

Lo que si notaréis es que no os conformareis solo con una jajaja

A ver si os gustan.

INGREDIENTES:

2 huevos

120 gr de azúcar

100 gr de aceite de girasol

150 ml de leche

100 gr de crema Lotus

1 cucharadita de vainilla liquida

1 sobre de levadura química

250 gr de harina

unas avellanas picadas

PREPARACIÓN:

Vamos a blanquear los huevos con el azúcar 3 minutos a 37º y velocidad 4.

Después vamos añadiendo los demás ingredientes en este orden: aceite, leche, crema Lotus, vainilla, levadura y por ultimo harina. Lo mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

Guardamos la masa una media hora en la nevera.

Preparamos el horno, precalentándolo a 200º con calor arriba y abajo y sin ventilador.

En un molde rígido de magdalenas ponemos papel y vertemos la masa sin llegar hasta arriba.

Espolvoreamos unas avellanas picaditas .

Horneamos unos 12 minutos, dependerá de cada horno pero con ese tiempo estaban listas en mi horno.

Blanqueamos los huevos con el azúcar.

Esta es la crema Lotus, ya os la he puesto en otras recetas.

Vamos añadiendo los ingredientes en el orden marcado.

Para acabar con la harina y mezclar muy bien. Dejamos reposar la masa en la nevera.

En un molde rigido, ponemos cápsulas de papel y llenamos unas 3/4 partes.

Y ponemos unas avellanas picaditas.

Y en muy poquito tiempo tenemos unas magdalenas deliciosas. Yo espolvoreé un poquito de azucar glass.

¿No os parece un desayuno perfecto?

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