Bizcocho de chocolate y avellanas

Cuando me veo apurada de tiempo y quiero hacer algo dulce siempre recurro a dos cosas: el hojaldre o el microondas.

Este sábado me ocurrió eso, tenía que llevar el postre a la comida familiar y estaba justa de tiempo para hacer algo elaborado, así que hice este bizcocho en el microondas, que aunque tenga muchos detractores es un electrodoméstico estupendo para hacer bizcochos, porque en apenas unos minutos tenemos un dulce maravilloso.

Y si no, decidme que no se os apetece este bizcocho de chocolate y avellanas..

En el blog tengo muchos postres hechos con el microondas, procuro ir cambiando ingredientes para tener variedad, lo que sí es fijo, es el cacao o chocolate, porque el microondas no "dora" por lo que los bizcochos salen blanquitos, así que con el chocolate nos ahorramos eso, pues ya salen coloreados.

Este bizcocho no lleva harina como tal, lleva galletas trituradas y eso le da también un gusto especial. Pero lo realmente especial de este bizcocho, y ha sido algo totalmente inesperado es la cobertura que se le ha formado.

Mi intención era decorar con azúcar glass, pero al desmoldarlo vi como todo el bizcocho estaba cubierto de una crema dulce y deliciosa, como si fuera un ganache o cobertura. Me ha sorprendido mucho y para bien porque está riquísima. ¿Cual es la explicación? Pues no estoy segura... pienso que es que para evitar que se pegara al molde lo unté de mantequilla y espolvoreé con cacao en polvo en lugar de harina. Solo se me ocurre pensar que el cacao y la mantequilla se han fundido al hornear dejando esta "crema" tan exquisita. Probaré en otra ocasión a ver si ocurre lo mismo.

INGREDIENTES:

150 gr de galletas tostadas (tipo María)

150 gr de chocolate con leche

60 gr de avellanas tostadas

110 gr de azúcar

140 ml de aceite de girasol

170 ml de leche

1 sobre de levadura química

3 huevos

1 cucharada de vainilla líquida

PREPARACIÓN:

Primero vamos a triturar las galletas con el chocolate, yo lo he hecho con la thermomix 20 segundos a velocidad 8-10. Podemos hacerlo con una picadora o batidora eléctrica.

Añadimos el azúcar y las avellanas y volvemos a triturar 20 segundos a velocidad 8-10.

Añadimos el aceite y la leche y batimos muy bien 20 segundos a velocidad 5.

Incorporamos los huevos, la vainilla y la levadura y terminamos de batir 30 segundos a velocidad 5.

Ahora viene la sorpresa, ponemos mantequilla por todo el molde (generosamente) y espolvoreamos dos cucharadas o tres, de cacao en polvo (yo uso de la marca Valor). Si el truco funciona, al desmoldar os debería quedar una cremita como la que me ha quedado a mi (a ver si os sale, esto es lo que yo imagino que ha pasado).

Vertemos la mezcla en el molde ( el mio es de 23 cm) y llevamos al microondas, para hornear a máxima potencia (en mi microondas es 800w), durante 8 minutos, luego dejamos reposar dentro del micro apagado cinco minutos. Hay que dejar que se enfríe por completo antes de desmoldar.

Trituramos las galletas con el chocolate.