Esta semana el reto del grupo de thermomix iba de hamburguesas.
Pero no cualquier hamburguesa, sino una hamburguesa de pollo con dátiles y curry. La verdad es que a mi las hamburguesas no me entusiasman mucho. En la calle no las como, prefiero otra cosa, pero si las consumo si son caseras y de confianza.
Como esta receta me había llamado la atención pensé que me vendría bien hacer unas hamburguesas distintas para los panecillos de aceite de oliva que hice ayer. Y la verdad es que han salido unas hamburguesas buenas, no, lo siguiente. Yo he cambiado los dátiles por ciruelas pasas que es lo que tenía en casa y el sabor dulzón de la ciruela contrasta de manera magnifica con el curry.
Os dejo la receta original del blog Velocidad Cuchara aquí y os pongo como yo la he hecho.
INGREDIENTES:
5 ciruelas pasas
200 gr de pechuga de pollo
1 huevo pequeño
1 cucharadita de curry
1 pizca de pimienta blanca
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de pan rallado
2 lonchas de queso Havarti
PREPARACIÓN:
Primero trituramos las ciruelas 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos del vaso hacia abajo. Ponemos el pollo troceado y trituramos otra vez 10 segundos a velocidad 8. Añadimos el resto de los ingredientes, huevo, pan rallado, curry, sal y pimienta y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Sacamos la masa y la ponemos en un bol que guardaremos en la nevera una hora.
Al sacar la masa cogemos una buena porción con las manos y la pasamos ligeramente por pan rallado (muy poco) para dar forma de bola y aplastar. Depende de lo gorditas que las hagáis con esta cantidad os salen dos o tres hamburguesas.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente colocamos las hamburguesas a fuego suave para que se hagan bien por dentro, ya que al dejarlas gorditas si ponemos fuego muy fuerte, se dorarán por fuera y se quedarán crudas por dentro.
Cuando ya las veamos doradas y hechas colocamos encima una loncha de queso Havarti y dejamos que se vaya fundiendo.
La acompañamos con lechuga, tomate, cebolla frita y un huevo de codorniz a la plancha.
Trituramos las ciruelas.
Añadimos el pollo y volvemos a triturar.
Incorporamos los demás ingredientes, huevo, pan rallado, curry, sal y pimienta. Mezclamos bien.
Dejamos la mezcla en un recipiente y guardamos en la nevera.
Cogemos porciones del tamaño que nos guste, y le damos forma de hamburguesa. La pasamos por un poco de pan rallado, poquito.
La hacemos en una sartén con un poco de aceite, despacito, es gruesa y queremos que se haga bien por dentro.
Cuando estén hechas a nuestro gusto, ponemos una loncha de queso encima y dejamos que se funda.
Yo las ha acompañado con unos huevos de codorniz a la plancha.
Y vamos a montar nuestra hamburguesa, primero lechuga y tomate.
Luego la hamburguesa con el queso y unas tiras de cebolla que hemos pochado en la sartén.
Y por último los huevos a la plancha.
Un pedazo de hamburguesa, casi mejor que nos la comamos con cuchillo y tenedor.
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