Barritas veganas

   Estas barritas energéticas son una mezcla de frutos secos y otros ingredientes que le preparé a una amiga de mi hijo que es vegana. 

Las hice un poco a ojo, echando de esto y de aquello que tenía en la despensa y mira tú, que quedaron al final hasta ricas. Algunas las bañé con chocolate negro y la verdad es que le iba muy bien.

Como tentempié para picar entre horas están muy bien, no son lights, que conste, pero están cargadas de energía.

INGREDIENTES:

50 gr de ciruelas pasas sin hueso
50 gr de orejones
50 gr de avellanas tostadas sin sal
50 gr de nueces
30 gr de semillas de lino
50 gr de copos de avena
30 gr de sirope de ágave (o miel si os gusta más)
30 gr de almendritas crocanti.

50 gr de chocolate negro para bañar


PREPARACIÓN:

Ponemos las ciruelas, orejones, nueces, avellanas y semillas de lino en el vaso de la thermomix y picamos 10 segundos a velocidad 7. No queremos triturar del todo, sino que nos queden trocitos. Si no tenemos thermomix se puede hacer con una picadora o batidora eléctrica.

Añadimos los copos de avena y la miel o sirope y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Nos debe quedar una masa espesa y pegajosa. La ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplanamos para que nos quede del mismo grosor por todos lados. Espolvoreamos por encima las almendritas crocanti.

Horneamos a 180º unos 10 minutos y marcamos con un cuchillo los cortes sin llegar a cortar. Dejamos enfriar y si queremos las podemos bañar con chocolate fundido.

Ponemos las ciruelas, orejones, nueces, avellanas y semillas de lino en el vaso y los picamos.

Añadimos los copos de avena y el sirope. Mezclamos.

Colocamos la mezcla en una bandeja forrada con papel vegetal y echamos encima unas almendritas. Horneamos.

Una vez frías, las podemos bañar con chocolate.

    Para picar entre horas, como merienda o para los deportistas. 

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