Este fue el postre que hice en Navidad. Había estado haciendo pruebas anteriormente con esta panna cota de Navidad, que quedó muy bien y estaba muy rica, pero de esas cosas que te van sobrando por ahí, me quedó media tableta de turrón y aprovecharla era la prioridad, o bien me la comía a trozos (que soy capaz, eh) o emplearla en algún postre para que todo el mundo la disfrutara.
Como os podéis imaginar ganó la segunda opción y para hacerla más vistosa la hice dando forma diagonal a la panna cota, que no es nada difícil, ya lo veréis, y queda muy bien.
Según el tamaño de los vasitos que uséis os saldrán 8 o 10 vasitos. Los míos eran grandes y salieron 8.
INGREDIENTES:
PARA LA PANNA COTA DE TURRÓN:
½ tableta de turrón de jijona (del blando)
200 gr de nata líquida
200 gr de leche.
50 gr de azúcar.
3 hojas de gelatina.
PARA LA PANNA COTA DE CHOCOLATE:
100 gr de chocolate negro ( o con leche)
200 gr de nata líquida
200 gr de leche.
50 gr de azúcar.
3 hojas de gelatina.
PREPARACIÓN:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua mientras se prepara la panna cota.
Preparamos primero la panna cota de turrón poniendo la media tableta de turrón en el vaso y triturando 5 segundos a velocidad 8.
Añadimos la nata, la leche y el azúcar y calentamos 10 minutos, 90º velocidad 1.
Agregamos las tres hijas de gelatina que previamente teníamos en agua fría y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.
Vertemos a mezcla en los vasos que habremos colocado sobre un molde de magdalenas de forma inclinada, así se quedará la panna cota en diagonal. Dejamos enfriar sin mover de la encimera. Yo lo dejé toda la noche.
Para la panna cota de chocolate seguimos el mismo procedimiento.
Trituramos el chocolate 5 segundos a velocidad 8 y le añadimos la leche, el azúcar y la nata. Lo cocinamos diez minutos a 90º y velocidad 1 y por último le agregamos las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas.
Vertemos esta mezcla sobre la panna cota de turrón que ya debe estar bien cuajada y volvemos a dejar enfriar.
Primero trituramos el turrón.
Lo hacemos trocitos chicos, luego se disuelve.
Añadimos la nata, leche y azúcar y cocemos.
Y cuando esté listo, agregamos las hojas de gelatina que tendremos que tener en agua un rato.
Ahora vertemos esta mezcla sobre los vasitos. Para que os quede en diagonal deberemos poner los vasos sobre algo que los mantenga inclinados. Yo usé un molde de magdalenas metálico. Es importante dejarlos en un lugar donde no lo movamos más. En esta época, no es necesario meter en el frigo. Yo los dejé toda la noche sobre la encimera.
Aquí están reposando, salieron siete vasitos grandes, una copa y un vaso pequeño.
Cuando esté cuajada la panna cota de turrón, hacemos la de chocolate. Primero trituramos el chocolate.
Y agregamos la nata. leche y azúcar.Lo cocinamos.
Y añadimos las hojas de gelatina.
Ahora lo vamos a verter sobre la panna cota de turrón. Veís que bien se queda una vez fría.
Echamos la de chocolate hasta el filo del vasito. Dejamos enfriar de nuevo. Este postre se puede hacer un día antes.
Y ya tenemos nuestra panna cota hecha. La adornamos con granitos de almendra tostada.
Bonita, ¿verdad?
La mezcla de chocolate y turrón es exquisita.
Y esta más pequeña también quedó muy bien. De hecho este es el tamaño adecuado, es un postre contundente.
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