¡Que buenos están estos rollitos de primavera! Mira que a mi no me gusta la comida asiática, lo único, los rollitos . Y hoy en día, se puede hacer casi de todo en casa, así que esto también.
He encontrado esta receta en la misma página donde encontré la salsa agridulce, pero la he modificado tanto que casi no se parecen. Lo mejor de todo es que se hacen al horno, por lo que son más ligeros que fritos, y el relleno lleva verduras y un poquito de carne picada, que podemos sustituir por jamón cocido y así lo hacemos más light aún.
Os dejo la receta tal cual la he hecho yo, si queréis ver la original, pinchad aquí
INGREDIENTES:
PARA LOS ROLLITOS:
I bolsa de verduras para salteados de mercadona (o verduras al gusto cortada en juliana, pimiento, col, zanahoria…)
1 cucharada de salsa de soja.
40 gr de aceite
130 gr de carne picada
Lamínas de masa brick para rollitos.
PARA LA SALSA AGRIDULCE:
75 gr de vinagre de vino
100 gr de azúcar
50 gr de kétchup
75 gr de agua fría
1 cucharadita pequeña de maicena.
PREPARACIÓN:
Primero preparamos el relleno de los rollitos, poniendo las verduras, la salsa de soja, el aceite y la carne picada en la thermomix y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Al acabar lo dejamos en el cestillo que escurra sobre un plato y se vaya enfriando.
Para la salsa, ponemos el vinagre (yo lo he puesto de vino tinto), el azúcar y el kétchup. Programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1 y sin cubilete.
Disolvemos la maicena en el agua y la dejamos preparada.
Cuando la salsa acabe de hacerse, programamos de nuevo 2 minutos, varoma, velocidad 1 y por el bocal, vamos echando la mezcla de maicena y agua.
Al enfriar la guardamos en un bote hermético en la nevera, puede durar unos tres meses.
Para montar los rollitos cortamos las láminas de masa brick por la mitad (enteras salen unos rollitos muy grandes), ponemos una cucharada de relleno en medio y cerramos el rollito llevando la parte de abajo hacia el centro, después los laterales y por ultimo la parte de arriba. Ponemos el cierre hacia abajo y pincelamos con aceite.
Horneamos a 200º unos diez minutos, vigilando, y cuando los veamos dorados los sacamos.
Ponemos las verduras en el vaso, yo he usado una bolsa de salteado de verduras de mercadona, pero podéis poner las veruras que os gusten, en ese caso las picais previamente.
Añadimos el aceite y la carne picada.
Y una cucharada de salsa de soja. Lo cocinamos todo durante 10 minutos.
Ya tenemos el relleno preparado, ahora lo ponemos en el cestillo, sobre un plato para que suelte todo el líquido y se vaya enfriando.
Mientras se prepara la salsa de soja. Vinagre, azúcar y ketchup primero.
Y luego la mezcla de agua y maicena.
Mientras se enfría la salsa agridulce, preparamos los rollitos. Esta es la masa que he usado. Son láminas muy finas, grandes y redondas.
Como las láminas son muy grandes, las he cortado por la mitad.
Le ponemos una cucharada de relleno en medio y vamos cerrando, la parte de abajo hacia el centro.
La de arriba también hacia el centro.
Y los laterales también. Ponemos el cierre hacia abajo para que no se abran.
Los pintamos con aceite mientras precalentamos el horno a 200º.
Listos para hornear, con los recortes de masa hice mini rollitos, aunque en realidad son cuadrados...
Horneamos unos diez minutos, hasta que estén dorados.
Están muy buenos, la masa, aunque no está frita se queda crujiente y el relleno está riquísimo, con la salsa agridulce, que hemos preparado.
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