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Buñuelos de bacalao al horno.


  Los buñuelos son tradicionalmente, un plato que se hace frito. A mi se me ha ocurrido prepararlos al horno, usando el molde de Lekue de cake pops. Y el resultado no ha podido ser más favorable. Unos buñuelos totalmente esponjosos y muy ligeros.

Son rápidos y fáciles de hacer , en media hora están listos. Y casi los podemos considerar de dieta, porque lleva muy poca harina.


INGREDIENTES:

150 gr de bacalao desalado (yo he usado unas tarrinas de mercadona)
2 cucharadas de leche.
1 huevo.
1 diente de ajo pequeño.
Perejil.
1 cucharada de maizena.
1 cucharadita de levadura royal.

PREPARACIÓN:

Echamos el bacalao en el vaso, vigilando que no lleve ninguna espinita. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

Aceitamos ligeramente el molde de Lekue y colocamos una cucharadita en cada hueco. Tapamos con la parte superior y metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
A los veinte minutos, quitamos la tapa superior con cuidado y dejamos que se doren un par de minutos más.


Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y trituramos.

Debe quedarnos una masa pegajosa, como esta.


Aceitamos con un pincel el molde y ponemos una cucharadita en cada hueco. Solo hasta la mitad.
 Tapamos y horneamos 20 minutos.

A los veinte minutos, destapamos y dejamos que se doren un par de minutos, no mucho.

   Mirad que colorcito y que forma más bonita tienen. Salen unos catorce buñuelos.


    Por dentro están esponjosos, suaves y por fuera ligeramente crujientes. Sin nada de grasa.


    Con un poquito de mayonesa o alioli, es un picoteo genial.

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