Hoy preparé salsa boloñesa para una lasaña, y de lo que sobró he aprovechado para preparar estas patatas rellenas. La salsa boloñesa es una especie de comodín, lo mismo sirve para una lasaña, que para canelones, empanada... como la preparo con verduras camufladas me sirve como plato único para mis hijos que no son muy verduleros.
El caso es que me apetecía hacer algo distinto, y he rellenado estas patatas con la boloñesa y las he gratinado un poco.Un plato completo y que se hace todo a la vez.
INGREDIENTES:
4 patatas medianas
1 diente de ajo.
1 zanahoria.
1 pimiento.
1 puerro
½ cebolla
500 gr de carne picada.
400 gr de tomate triturado.
30 gr de aceite.
30 ml de vino blanco.
Sal, pimienta y orégano al gusto.
Queso rallado.
PREPARACIÓN:
Ponemos las verduras en el vaso con el aceite y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. En lugar de poner el cubilete, ponemos el recipiente varoma con las patatas peladas, lavadas y recubiertas de papel film.
Con las verduras ya sofritas, añadimos la carne y el vino y rehogamos otros cinco minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Seguimos dejando las patatas en el varoma.
Por último agregamos el tomate, la sal, la pimienta y el orégano. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Al acabar, quitamos el recipiente varoma con cuidado de que el vapor no nos queme y echamos la salsa boloñesa en un recipiente.
Dejamos que las patatas se enfríen un poco y le cortamos una rodaja de la parte superior. Vaciamos con cuidado el centro y rellenamos con un poco de salsa boloñesa, ponemos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos en el horno hasta que se funda el queso.
Ponemos las verduras en el vaso con el aceite y las trituramos.
Bajamos los restos hacia las cuchillas y las sofreímos, pero ya colocamos el varoma con las patatas dentro.
Las liamos en papel film, se irán haciendo a lo largo del proceso. Pero no pongáis patatas muy grandes porque se quedarán algo enteras.
Ya tenemos las verduritas sofritas, si queremos que no se noten mucho, las podemos triturar más.
Añadimos la carne y el vino blanco. La rehogamos unos cinco minutos.
Y añadimos el tomate y las especias al gusto. Todo esto lo hacemos mientras seguimos con las patatas en el varoma.
Ya está la salsa y nuestras patatas también deben estar ya. Cuidado al sacarlas del varoma que el vapor quema.
Cuando las patatas estén templadas cortamos una rodaja de arriba y la vaciamos un poco con una cuchara.
Y le ponemos dentro una o dos cucharadas de salsa, al gusto.
Le añadimos queso rallado y al horno para que se nos gratine el queso.
Ya las tenemos, un plato completo, verduras, carne y patatas.
Están muy buenas, y se hace casi todo a la vez.
Un primer plano.
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