Recetas Diarias De Comida

         Desde que empezó el confinamiento he estado en contacto con mis alumnos.     Al cesar las clases presenciales y empezar la modalidad de tele docencia, los maestros nos hemos visto obligados a cambiar nuestra forma de enseñar de la noche a la mañana. Esto nos hace agudizar el ingenio para con los pocos recursos que contamos intentar mantener una enseñanza lo mas parecida a la que se realizaba en las aulas. Es difícil, para que vamos a engañarnos... No es lo mismo para nada, se pueden transmitir los conceptos y los contenidos didácticos a través de internet, pero eso no es enseñar, no es la escuela. Desde el principio he intentado que la teledocencia con mis niños no se limitara a mandar ejercicios y tareas. He intentado crear, salvando las distancias, claro, un ambiente lo más similar a lo que hacíamos en clase. Y en clase hacíamos muchas más cosas que aprender las tablas o a redactar. Hacíamos teatro, cantábamos, jugábamos, preparábamo...

 No tenemos mas que tirar de restos de la nevera para poder tener en la mesa un plato rico y nutritivo. Una sencilla ensalada gana si la aliñamos con una vinagreta distinta y le añadimos unos frutos secos tostados o caramelizados. Esta es una ensalada con lo que pillé de la despensa, unos canónigos, piñones tostados, nueces caramelizadas y queso de cabra a la plancha...más un aliño especial. No tiene ningún misterio esta receta, solo darle un toque distinto a lo que es un básico de nuestros menús diarios. INGREDIENTES: Una bolsa de canónigos 25 gr de piñones 25 gr de nueces + 2 cucharadas de azúcar 5 o 6 ruedas de queso de cabra Aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva  2 cucharadas de zumo de limón sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de miel PREPARACIÓN: Preparamos el aliño mezclando los ingredientes y reservamos. Tostamos los piñones en una sartén y reservamos. Caramelizamos las nueces poniendo en una sartén el azúcar con una cucharada de agua y creando un cara...

   Después de haber preparado  pan pide turco  la semana pasada, me quedaron ganas de algo dulce. Y del mismo libro de donde sacamos el pan pide, mi amiga Susana me mandó la receta de estos pastelitos israelíes de dátiles, llamados maamouls. Son super fáciles de hacer y muy ricos si os gustan los dátiles, pero para ser sincera, para mi, poco dulces, porque yo soy muy golosa, seguro que para mucha gente son perfectos. Cuando los repita, que los repetiré, agregaré algo de azúcar a la masa. INGREDIENTES: Para la masa: 200 gr de harina de todo uso 100 gr de mantequilla 15 gr de leche 1 cucharadas de agua de azahar Para el relleno: 150 gr de dátiles sin hueso 10 gr de mantequilla 60 gr de agua 1 cucharada de agua de azahar 1 cucharada de canela molida Para adornar: Azúcar glass PREPARACIÓN: Comenzamos a preparar la masa, poniendo en el vaso de la thermomix los ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación amasamos dos minutos. Sacamos la ma...

          Me gusta ver las recetas de los grandes chefs.  Aunque no siempre pueda hacerlas. Los chefs actuales suelen usar ingredientes que a veces no están a mi alcance o usan técnicas de cocina que no me van.  Pero me gustan esas recetas, el placer de ver como un experto cocinero prepara un plato maravilloso no me lo quita nadie. El caso es que hoy daba una vuelta por el instagram de  Jordi Cruz  y estaba haciendo un "bocadillo viajero". Así lo llamaba él pues era una mezcla de recetas de distintas culturas. La verdad es que todo tenía una pinta exquisita, pero me llamó la atención del pan que usaba para su bocadillo. Molletes coreanos, los ha denominado , un pan que se hace en apenas media hora, sin grandes pretensiones. Como el mismo chef decía " ¿es el mejor pan del mundo? NO, pero vale la pena probarlo"  Obviamente no es un pan para gente exigente, es un pan sencillo, con una miga prieta y una corteza crujiente. La verdad...